Quantités
4 personnes
Durée
1h30
Cuisson
20 minutes
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Ingredients :
300g de miettes de morue
200g de farine
25 cl d’eau
1/2 sachet de levure chimique
1 oignon jaune, coupé en petits morceaux
1 oignon nouveau, coupé en petits morceaux
2 gousses d’ail, hachées
1 càc de thym
1 piment, coupé en petits morceaux (sans les pépins)
Des flocons de piments
Sel et poivre
Directions
- La première étape est de dessaler la morue, qu’il faut effectuer la veille. Pour cela, prenez un grand tupperware, mettez votre morue et recouvrez-la d’eau froide. Placez au frigo, puis changez l’eau toutes les 4 heures, pendant 24 heures.
- Ensuite, faites cuire votre morue à froid dans une casserole d’eau pendant environ 10 minutes. Puis émiettez la morue à l’aide d’une fourchette. Réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et l’eau. Ajoutez l’oignon jaune, l’oignon nouveau, le persil, l’ail, le piment et les flocons de piments.
- Enfin incorporez la morue émiettée et salez et poivrez.
- Laissez la pâte reposer pendant 1 heure minimum.
- Pour la cuisson : faites cuire des petites boules d’acras avec une friteuse ou avec une large casserole remplie d’huile. Lorsque les acras remonteront à la surface, ils seront alors cuits. Dégustez vos acras avec une petite sauce chien 😊, bon appétit !
