Camembert ensoleillĂ© 🌞

Details

Quantités

4/6 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingredients

  • Pour les petits pains :
  • 300g de purĂ©e de patate douce refroidie

  • 600g de farine

  • 2 Ɠufs entiers

  • 120ml d’eau

  • 65ml de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 70g de sucre blanc

  • 85g de beurre fondu

  • 1 cĂ c de sel

  • Pour le camembert :
  • 1 camembert d’Isigny

  • 1 gousse d’ail, coupĂ©es en 4

  • Quelques noix coupĂ©es

  • 1 brin de romarin frais

  • 60g de beurre fondu

  • Du sel au chili

  • Poivre

Directions

  • Mettez le lait et l’eau dans un verre au micro-ondes afin de le tiĂ©dir. Ensuite, faites dissoudre une cĂ c de sucre, puis la levure. MĂ©langez afin que la levure se dissolve.
  • La deuxiĂšme Ă©tape peut se rĂ©aliser avec ou sans robot pĂ©trisseur. Personnellement j’utilise le robot multifonctions Kitchen Aid avec l’embout qui va bien. Placez alors tous vos ingrĂ©dients et mĂ©langez. Une fois que la pĂąte s’est formĂ©e, versez le mĂ©lange eau, lait et levure. Il faut que la pate soit un petit peu collante mais qu’elle se dĂ©colle quand mĂȘme suffisamment des bord du bol.
  • Sur un plan de travail recouvert de farine, placez votre pĂąte et commencez Ă  la pĂ©trir quelques minutes. Enfin, dans un saladier huilĂ©, dĂ©posez votre pĂąte et recouvrez d’un torchon ou de film alimentaire. Laissez la doubler de volume dans un endroit chaud (minimum 1 heure, mais personnellement je la laisse toute une nuit).
  • En parallĂšle, sur une feuille de papier cuisson, placez la boite de votre camembert et dessinez le contour au centre de la feuille. 
  • Lorsque la pĂąte Ă  bien gonflĂ©, divisez-la en 5 boules, puis de nouveau en 5 autres boules afin d’en avoir 25 en tout. L’idĂ©al serait d’avoir des boules de la mĂȘme taille et du mĂȘme poids
 Mais je trouve ça plus joli quand c’est imparfait 😉 Roulez bien chaque boules puis placez-les autour du cercle de camembert. Recouvrez d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez gonfler pendant 1 heure.
  • PrĂ©chauffez votre four Ă  180°c.
  • Ensuite, sortez le camembert de son emballage plastique et remettez-le dans l’emballage carton. DĂ©taillez un quadrillage afin d’y insĂ©rer des noix, l’ail et le romarin. Terminez par du poivre. Replacez le camembert au centre de vos brioches. Cette Ă©tapes est un peu dĂ©licate car vous vous apercevrez que les petits pains ont un peu dĂ©bordĂ©s sur le dessin, il faudra donc les Ă©carter un peu afin d’y glisser le camembert.
  • Enfournez le tout pendant 15/20 minutes. Il faut que les petits pains soient bien dorĂ©s, et le camembert bien coulant.
  • Pour terminer, mĂ©langez votre beurre fondu, le sel au chili et le poivre, puis badigeonnez vos petits pains dĂšs la sortie du four.
  • Il est maintenant temps de vous rĂ©galez avec cette recette si gourmande ! 😊
Camembert ensoleillé
Camembert ensoleillé

 

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