Ceviche au lait de coco 🐠

Name: Ceviche au lait de coco 🐠
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 pavés de cabillaud extra frais; 1 briquette de lait de coco; 2 cm de gingembre frais épluché; ½ oignon rouge émincé; 1 patate douce; 1 citron vert; Quelques brins de coriandre fraiche; Sel et poivre; Huile d’olive

Ecrit par Mélanie Publié le 6 juillet 2021 dans Entrées

Quantités

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

15 minutes

Ingredients

2 pavés de cabillaud extra frais
1 briquette de lait de coco
2 cm de gingembre frais épluché
½ oignon rouge émincé
1 patate douce
1 citron vert
Quelques brins de coriandre fraiche
Sel et poivre
Huile d’olive

Directions

Commencez par éplucher et couper votre patate douce en petits cubes d’environ 1 cm. Plongez le tout dans une casserole remplie d’eau et portez le tout à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
En parallèle, découpez en cubes vos pavés de cabillaud, puis placez-les dans un bol. Ajoutez le lait de coco, puis l’oignon rouge finement émincé. Prélevez le zeste du citron vert ainsi que son jus et ajoutez le tout au cabillaud. Terminez en ajoutant le gingembre passé au presse-ail, puis du sel et du poivre. Réservez le tout au frais pendant minimum 30 minutes.
Une fois que les cubes de patate douce sont cuits, égouttez-les puis réservez.
Sortez le bol contenant votre ceviche, puis dans une assiette de présentation, placez-en un peu au centre. Puis ajoutez quelques cubes de patate douce, un trait d’huile d’olive, et quelques brins de coriandre. Une recette fraiche et très gouteuse ! Bon appétit !