Pizza maison 🍕

J’ai récemment découvert le joli compte Instagram de Manon Santini, une jeune femme pleine de talent, et qui réalise des recettes extraordinaires. Sa recette de pâte à pizza m’a particulièrement tapé à l’œil, j’ai donc décidé de tenter de la reproduire. Je vous conseille vivement d’aller voir sa page Instagram, où vous trouverez tous ses recettes phares en stories permanentes 😊

Ingredients :

  • Pour les 4 pâtons de pâte à pizza de Manon Santini
  • 1 kg de farine

  • 590g d’eau légèrement tiède

  • 25g de sel

  • 30g d’huile d’olive

  • 3g de levure de boulanger fraiche

  • Un peu de semoule fine pour l’étalage

  • Pour la garniture
  • 150g de mozzarella râpée

  • 20g de crème fraîche

  • 1 filet de poulet cuit, coupé en morceaux

  • 4 tranches de poitrine fumé, coupées en morceaux

  • 2 tranches fines de jambon blanc

  • 1 Burratina

  • 2 càc d’origan séché

  • Quelques feuilles de basilic frais

Directions

  • Placez la farine dans un grand saladier, et formez un puits. Versez l’eau avec la levure pour la dissoudre, puis commencez à pétrir pendant 2 minutes 30.
  • Ensuite, ajoutez le sel sur la pâte, puis pétrissez pendant 2 nouvelles minutes.
  • Enfin, ajoutez l’huile d’olive sur la pâte et terminez avec les 2 dernières minutes de pétrissage.
  • Filmez la pâte, puis laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes, reformez votre pâte, puis re-filmez et laissez reposer 20 minutes.
  • Détaillez 4 pâtons, boulez et réservez 20 minutes à température ambiante, puis 48 heures au frigo. Pensez à sortir votre pâte minimum 2 heures avant utilisation. Pour ma part, j’ai congelé 2 pâtons sur 4.
  • Pour la garniture de votre pizza : Préchauffez votre four à 200°c.
  • Commencez par étaler la crème fraîche sur votre pâte et saupoudrez de mozzarella râpée. Recouvrez de morceaux de poulet cuits, puis de chiffonnade de jambon blanc, puis de poitrine fumée. Enfin, saupoudrez du reste de la mozzarella râpée, puis saupoudrez d’origan séché.
  • Enfournez votre pizza pendant environ 15 minutes.
  • A la sortie du four, placez votre Burratina au centre de la pizza, placez quelques feuilles de basilic frais, et dégustez aussitôt ! Un pur régal, la pâte est aérée et très goûteuse, un délice 😊 !

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