Pizza maison 🍕

J’ai rĂ©cemment dĂ©couvert le joli compte Instagram de Manon Santini, une jeune femme pleine de talent, et qui rĂ©alise des recettes extraordinaires. Sa recette de pĂąte Ă  pizza m’a particuliĂšrement tapĂ© Ă  l’Ɠil, j’ai donc dĂ©cidĂ© de tenter de la reproduire. Je vous conseille vivement d’aller voir sa page Instagram, oĂč vous trouverez tous ses recettes phares en stories permanentes 😊

Ingredients :

  • Pour les 4 pĂątons de pĂąte Ă  pizza de Manon Santini
  • 1 kg de farine

  • 590g d’eau lĂ©gĂšrement tiĂšde

  • 25g de sel

  • 30g d’huile d’olive

  • 3g de levure de boulanger fraiche

  • Un peu de semoule fine pour l’Ă©talage

  • Pour la garniture
  • 150g de mozzarella rĂąpĂ©e

  • 20g de crĂšme fraĂźche

  • 1 filet de poulet cuit, coupĂ© en morceaux

  • 4 tranches de poitrine fumĂ©, coupĂ©es en morceaux

  • 2 tranches fines de jambon blanc

  • 1 Burratina

  • 2 cĂ c d’origan sĂ©chĂ©

  • Quelques feuilles de basilic frais

Directions

  • Placez la farine dans un grand saladier, et formez un puits. Versez l’eau avec la levure pour la dissoudre, puis commencez Ă  pĂ©trir pendant 2 minutes 30.
  • Ensuite, ajoutez le sel sur la pĂąte, puis pĂ©trissez pendant 2 nouvelles minutes.
  • Enfin, ajoutez l’huile d’olive sur la pĂąte et terminez avec les 2 derniĂšres minutes de pĂ©trissage.
  • Filmez la pĂąte, puis laissez reposer Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes, reformez votre pĂąte, puis re-filmez et laissez reposer 20 minutes.
  • DĂ©taillez 4 pĂątons, boulez et rĂ©servez 20 minutes Ă  tempĂ©rature ambiante, puis 48 heures au frigo. Pensez Ă  sortir votre pĂąte minimum 2 heures avant utilisation. Pour ma part, j’ai congelĂ© 2 pĂątons sur 4.
  • Pour la garniture de votre pizza : PrĂ©chauffez votre four Ă  200°c.
  • Commencez par Ă©taler la crĂšme fraĂźche sur votre pĂąte et saupoudrez de mozzarella rĂąpĂ©e. Recouvrez de morceaux de poulet cuits, puis de chiffonnade de jambon blanc, puis de poitrine fumĂ©e. Enfin, saupoudrez du reste de la mozzarella rĂąpĂ©e, puis saupoudrez d’origan sĂ©chĂ©.
  • Enfournez votre pizza pendant environ 15 minutes.
  • A la sortie du four, placez votre Burratina au centre de la pizza, placez quelques feuilles de basilic frais, et dĂ©gustez aussitĂŽt ! Un pur rĂ©gal, la pĂąte est aĂ©rĂ©e et trĂšs goĂ»teuse, un dĂ©lice 😊 !
 

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