En cette période de confinement, c’est le même rendez-vous tous les jours à 18h45 sur M6 : Tous en Cuisine, l’émission en direct de Cyril Lignac. J’adore cette émission ! Je me suis même inscrite, plusieurs fois même, mais aucun retour… ☹
Aujourd’hui, je vous partage donc la recette de salade de fraises du chef. Vous allez voir, c’est excellent ! Dans sa recette, il met de la fleur d’oranger, mais personnellement, je préfère la vanille fraîche.
Quantités
4 personnes
Durée
30 minutes
Cuisson
20 minutes
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Ingredients :
250g de fraises (des Gariguettes pour moi)
50cl de lait entier
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
60g de Maïzena
80g de sucre en poudre
1 citron jaune non traité
- Pour la crème fouettée
20cl de crème fleurette entière
Directions
- Pour la réalisation de la crème pâtissière : mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les graines de votre gousse de vanille ainsi que la gousse ouverte.
- Dans un saladier en parallèle, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena.
- Versez la moitié du lait sur le précédent mélange. Fouettez, et versez le reste du lait. Ensuite, reversez tout ce mélange dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que le tout épaississe.
- Versez dans un saladier, filmez au contact et réservez au frais.
- Pour la réalisation de la crème fouettée : montez la crème bien froide en crème fouettée.
- Reprenez votre crème pâtissière, et délayez-la en la mixant avec un mixeur plongeant, de préférence. Incorporez la crème fouettée à la crème pâtissière.
- Dans un bol, versez la crème pâtissière légère, mettez quelques fraises au-dessus et zestez un citron. Bonne dégustation 😊 !
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