Sushi Party 🍣

Quantités

4/6 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

45 minutes

Ingredients :

  • Pour le riz :
  • 500g de riz Ă  sushi

  • 600cl d’eau

  • 4cl de vinaigre de riz

  • 10g de sucre en poudre

  • 4g de sel

  • Pour les garnitures :
  • 6 feuilles de nori (algue)

  • 2 pavĂ©s de saumon frais

  • 1 mangue mĂ»re

  • 1 avocat mĂ»r

  • 1 concombre

  • 6 bĂątonnets de surimis

  • 10 Kiri

  • Du magret sĂ©chĂ©

  • 1 Ɠuf entier

  • 2 cĂ s de farine

  • De la sauce Yakitori

  • Des oignons frits

  • Des Ɠufs de lump

  • De la chapelure Panko

  • Des graines de sĂ©sames

  • Pour les brochettes de poulet teriyaki :
  • 2 filets de poulet

  • 3cl de sauce soja sucrĂ©e

  • 10g de sucre en poudre

  • 1 cĂ s d’ail en poudre

  • 1 cĂ c de gingembre en poudre

  • De la sauce teriyaki

  • Pour la sauce Ă  la mangue :
  • 1 mangue mĂ»re

  • 2 cĂ s d’huile d’olive

  • Le jus d’un citron vert

  • 1 cĂ c de sucre en poudre

  • 1 cĂ c de moutarde

  • Sel et poivre

Directions

  • Pour le riz : Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne totalement claire, puis mettez-le dans une casserole d’eau. Couvrez et portez Ă  Ă©bullition. Laissez bouillir 2 minutes, puis baissez le feu pour laisser mijoter le riz pendant 12 minutes. Attention, je vous conseille de goĂ»ter le riz et de faire selon vos goĂ»ts. Laissez reposer le riz pendant 10 minutes, puis transfĂ©rez-le dans un saladier.
  • Dans une petit bol, mĂ©langez tous les autres ingrĂ©dients de la prĂ©paration du riz, puis verser ce mĂ©lange sur le riz, puis mĂ©langez.
  • Pour la sauce Ă  la mangue : Placez tous les ingrĂ©dients dans un blender, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance de purĂ©e. RĂ©servez jusqu’au service des sushis.
  • Pour les brochettes de poulet teriyaki : PrĂ©chauffez votre four Ă  180°c. Passez les filets de poulet au hachoir Ă  viande, et mĂ©langez tous les ingrĂ©dients ensemble. Formez des petites boules de viande, puis piquez-les sur une brochette.
  • Placez vos brochettes dans un petit plat allant au four avec un peu de sauce teriyaki dans le fond, puis faites cuire pendant environ 15/20 minutes (vĂ©rifiez la cuisson). 
  • Ensuite pour les diffĂ©rents sushis/makis/California Roll, on commence par les Crispy California Roll : placez de la chapelure Panko dans une grande assiette plate, battez l’Ɠuf entier avec une goutte de lait, puis mettez la farine dans une grande assiette plate.
  • Taillez un peu du saumon en bĂątonnets de 15 cm de long. Enroulez votre tapis de bambou de film alimentaire, Ă©talez du riz. Placez le saumon par-dessus, puis roulez Ă  la main.
  • Trempez le rouleau dans l’assiette de farine, puis dans l’assiette d’Ɠuf battu, puis terminez par l’assiette de chapelure Panko. Tapotez pour enlever l’excĂ©dent, puis faites frire le rouleau dans 3 cm d’huile dans une poĂȘle Ă  fond large, jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur dorĂ©e. Un fois le rouleau frit, coupez des petits tronçons.
  • Pour les sushi Donuts : Munissez vous d’un petit moule en silicone Ă  donuts, puis placez une quantitĂ© suffisante de riz dans les empreintes. DĂ©coupez de fines tranches (Ă  la mandoline idĂ©alement) d’avocat et de mangue. DĂ©moulez-les donuts, puis dĂ©posez harmonieusement des tranches d’avocats, de mangue, des oignons frits, des Ɠufs de lump, des graines de sĂ©sames
 Laissez libre court Ă  votre imagination afin de rĂ©aliser des donuts hauts en couleurs !
  • Pour les sushis au magret de canard : Placez une petite quantitĂ© de riz dans vos mains mouillĂ©es, puis façonnez un boudin arrondi, placez sur une assiette. Faites mariner les tranches de magret sĂ©chĂ© dans de la sauce yakitori. Recouvrez les boudins d’une tranche de magret marinĂ©.
  • Pour les California Roll sĂ©same : taillez du saumon, des Kiri et de la mangue en bĂątonnets de 15 cm de long. Posez Âœ feuille d’algue sur un tapis de bambou (prĂ©alablement filmĂ©e), y Ă©talez un peu de riz. Placez le saumon par-dessus, puis la mangue et les Kiri, puis roulez Ă  la main. Mettez des graines de sĂ©sames dans une grande assiette, puis faites roulez le rouleau dans les graines. Coupez ensuite le rouleau en 6 Ă  l’aide d’un couteau mouillĂ©.
  • Pour les California Roll surimi concombre : taillez les surimis et le concombre en bĂątonnets de 15 cm de long. Posez Âœ feuille d’algue sur un tapis de bambou (prĂ©alablement filmĂ©e), y Ă©talez un peu de riz. Placez les bĂątonnets de surimi par-dessus, puis le concombre, puis roulez Ă  la main. Coupez ensuite le rouleau en 6 Ă  l’aide d’un couteau mouillĂ©.
  • Les sushis/makis sont personnalisables Ă  l’infini, selon vos goĂ»ts et les saisons. N’hĂ©sitez donc pas Ă  adapter mes recettes avec les aliments que vous aurez 😊 !

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