Tarte aux fraises 🍓

Quantités

6 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

35 minutes

Ingredients :

  • Pour la pĂąte sablĂ©e au chocolat :
  • 350g de farinĂ©e tamisĂ©e

  • 25g de cacao en poudre tamisĂ©

  • 150g de sucre glace

  • 150g de beurre doux bien froiod

  • 3g de sel

  • 2 oeufs

  • Pour la crĂšme pĂątissiĂšre :
  • 250g de fraises

  • 25cl de lait entier

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 jaunes d’oeufs

  • 30g de Maizena

  • 40g de sucre en poudre

Directions

  • Pour la pĂąte sablĂ©e au chocolat : A l’aide d’un robot, mĂ©langez la farine, le cacao en poudre, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre doux bien froid en cubes et mĂ©langez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme pour un crumble. Ajoutez les Ɠufs lĂ©gĂšrement battus avec la vanille en 3 fois. MĂ©langez Ă  vitesse rĂ©duite et arrĂȘtez lorsque la boule de pĂąte se forme.
  • Foncer un moule Ă  tarte de votre pĂąte, piquez-la Ă  l’aide d’une fourchette et enfournez pendant 15/20 minutes. Veillez Ă  bien surveiller la cuisson, et laissez refroidir totalement aprĂšs cuisson. RĂ©servez-les pour le montage final.
  • Pour la rĂ©alisation de la crĂšme pĂątissiĂšre : mettez le lait Ă  chauffer dans une casserole avec les graines de votre gousse de vanille ainsi que la gousse ouverte.
  • Dans un saladier en parallĂšle, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mĂ©lange blanchisse. Ajoutez la maĂŻzena.
  • Versez la moitiĂ© du lait sur le prĂ©cĂ©dent mĂ©lange. Fouettez, et versez le reste du lait. Ensuite, reversez tout ce mĂ©lange dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que le tout Ă©paississe. Versez dans un saladier, filmez au contact et rĂ©servez au frais.
  • Pour l’assemblage : Placez votre crĂšme pĂątissiĂšre sur votre fond de tarte, puis dĂ©coupez joliment vos fraises pour les disposer dessus.
    Bon appĂ©tit ! 😍
 

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