Tarte aux fraises 🍓

Quantités

6 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

35 minutes

Ingredients :

  • Pour la pâte sablée au chocolat :
  • 350g de farinée tamisée

  • 25g de cacao en poudre tamisé

  • 150g de sucre glace

  • 150g de beurre doux bien froiod

  • 3g de sel

  • 2 oeufs

  • Pour la crème pâtissière :
  • 250g de fraises

  • 25cl de lait entier

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 jaunes d’oeufs

  • 30g de Maizena

  • 40g de sucre en poudre

Directions

  • Pour la pâte sablée au chocolat : A l’aide d’un robot, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre doux bien froid en cubes et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme pour un crumble. Ajoutez les œufs légèrement battus avec la vanille en 3 fois. Mélangez à vitesse réduite et arrêtez lorsque la boule de pâte se forme.
  • Foncer un moule à tarte de votre pâte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et enfournez pendant 15/20 minutes. Veillez à bien surveiller la cuisson, et laissez refroidir totalement après cuisson. Réservez-les pour le montage final.
  • Pour la réalisation de la crème pâtissière : mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les graines de votre gousse de vanille ainsi que la gousse ouverte.
  • Dans un saladier en parallèle, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena.
  • Versez la moitié du lait sur le précédent mélange. Fouettez, et versez le reste du lait. Ensuite, reversez tout ce mélange dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que le tout épaississe. Versez dans un saladier, filmez au contact et réservez au frais.
  • Pour l’assemblage : Placez votre crème pâtissière sur votre fond de tarte, puis découpez joliment vos fraises pour les disposer dessus.
    Bon appétit ! 😍

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