Unicorn Rainbow Cake 🩄

Quantités

6 personnes

Préparation
Cuisson

Ingredients

  • Pour les gĂąteaux :
  • 200g de beurre doux mou

  • 200g de sucre en poudre

  • 6 Ɠufs entiers

  • 400g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • ÂŒ de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©

  • De la vanille (une gousse ou en arĂŽme)

  • Colorants alimentaires

  • Pour la ganache montĂ©e au chocolat blanc :
  • 250g de chocolat blanc

  • 32cl de crĂšme liquide 30% de MG (fleurette)

  • 1 gousse de vanille

  • Colorants alimentaires

Directions

  • Pour les gĂąteaux : PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C.
    Fouettez le beurre avec le sucre. Puis incorporez les Ɠufs entiers petit à petit, avec la farine, la levure, le lait puis la vanille.
  • Pesez la pĂąte en 5 gĂąteaux d’environ 150/200gr (mais cela dĂ©pend de vos moules, les miens sont trĂšs petits 😊) puis sĂ©parez-les dans 5 petits bol afin de les colorer avec des colorants alimentaires.
  • Enfournez pendant 10 Ă  12 minutes Ă  180°c.  
  • Pour la ganache montĂ©e : Grattez la gousse de vanille afin de rĂ©cupĂ©rer les graines, puis mettez-les dans une casserole avec 10cl de crĂšme fleurette. Faites chauffer et laissez infuser quelques minutes puis portez Ă  Ă©bullition. Versez cette crĂšme vanillĂ©e sur le chocolat coupĂ© en morceaux, mĂ©langez puis ajoutez le reste de la crĂšme fleurette bien froide. Filmez au contact, puis placez au rĂ©frigĂ©rateur pendant une nuit.
  • Pour le montage : Fouettez la crĂšme au chocolat blanc jusqu’à obtenir une belle ganache bien montĂ©e. Utilisez-en une partie pour garnir vos gĂąteaux en alternant un gĂąteau, une couche de crĂšme homogĂšne. Puis recouvrez tout le gĂąteau de la ganache montĂ©e et lissez bien les bords pour que la finition soit nette.
  • RĂ©partissez le reste de la ganache montĂ©e dans 3 bols et ajoutez du colorant alimentaire (bleu clair, rose et blanc). MĂ©langez bien, puis placez les 3 crĂšmes dans une poche Ă  douille afin de pocher la criniĂšre de la licorne sur le gĂąteau. Personnellement, pour le dessin de Licorne, j’ai prĂ©fĂ©rĂ© acheter le kit Licorne sur « FĂ©erie Cake », mais vous pouvez prendre le temps de rĂ©aliser vos dĂ©corations avec de la pĂąte Ă  sucre colorĂ©e 😊 ! Bonne dĂ©gustation !

 

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