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Directions

• Pelez et coupez vos poires en cubes. Faites fondre les 20g de beurre doux dans une petite casserole puis faites revenir les dés de poires dedans. Ajoutez un peu de cassonnade afin que le tout caramélise. Laissez caraméliser pendant quelques minutes (attention à ne pas trop cuire sinon les poires se transformeront en purée, il faut quand même un peu de mâche).
• Dans un plat large, mélangez les œufs entiers, le lait et le sucre en poudre. Coupez 4 tranches assez épaisses dans la brioche à l’aide d’un couteau à pain.
• Dans une grande poêle, faites fondre les 10g de beurre doux et saupoudrez légèrement de cassonnade. Trempez vos tranches de brioche dans le mélange œufs/lait/sucre afin qu’elles soient bien imbibées (mais pas trop, sinon elles risquent de se réduire en purée), puis déposez-les dans la poêle avec le beurre bien fondue. Laissez le tour dorer pendant quelques minutes, saupoudrez de cassonnade puis retournez les tranches afin de dorer l’autre face. Vos brioches perdues sont prêtes lorsque les 2 faces seront bien dorées et légèrement croustillante grâce à la cassonnade.
• Dresser le tout dans une assiette, avec quelques poires caramélisées puis un trait de pâte à tartiner à la noisette 😊
  Un pur régal à consommer sans modération !