Ce mois-ci, je vous propose de découvrir l’un des produits d’exception de la maison PLANTIN , le spécialiste de la truffe 😎
Servings
Prep time
Cooking time
Calories
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Ingredients
6 asperges vertes
1 échalotte
10cl de crème fraiche
De l’huile d’olive
De l’huile d’olive à la truffe d’été
Sel et poivre
Directions
- Suivez les instructions de la préparation PLANTIN en faisant cuire votre petit épeautre dans 2 volumes d’eau pendant 40 minutes à feu doux.
- En attendant, découpez la partie dure de vos asperges vertes et ne gardez que la partie tendre. Coupez-les ensuite en tronçons d’environ 3/4 cm. Emincez finement votre échalotte.
- Dans une poêle, faites revenir un peu d’huile d’olive et ajoutez votre émincé d’échalotte. Rajoutez ensuite les tronçons d’asperge, et laissez revenir le tout pendant 5/10 minutes à feu moyen.
- Terminez en ajoutant la crème fraiche sur les asperges, puis mélangez bien. Réservez jusqu’à ce que le crémeux de petit épeautre soit prêt.
- Une fois le crémeux cuit, servez-le dans une assiette creuse, avec quelques asperges sur le dessus. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe d’été. Un pur régal !
