Comment ne pas partager la recette de l’un de mes desserts préférés réalisé par mon chef préféré 😊 ? Alors voilà, je vous présente la « Hazelnut Torte », une tarte à la noisette, ricotta et orange réalisée par Jamie Olivier (extrait de son livre « Jamie’s Kitchen ». Cette tarte est un vrai régal : douce, légère et parfaitement équilibrée.
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Ingredients :
115g de beurre doux, mou
125g de poudre de noisettes
125g de sucre en poudre
4 œufs entiers
Les zestes d’une orange non-traitée
125g de ricotta
30g de farine
2 càc de graines de pavot
1 pincée de sel
- Pour servir :
50g de chocolat noir (70% idéalement)
1 petit pot de crème fraîche d’Isigny (c’est la meilleure pour moi)
Directions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à tarte classique, ou à gâteau si vous préférez.
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre. Séparez les jaunes des blancs, et réservez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez les jaunes au mélange beurre/sucre en poudre et mélangez. Ajoutez également les zestes de l’orange non traitée, puis la farine, la ricotta, la poudre de noisettes et les graines de pavot.
- Battez les blancs en neige. Incorporez-les au mélange précédent, puis remplissez votre moule.
- Enfournez pour environ 25 minutes. Votre tarte sera correctement cuite lorsqu’elle sera bien doré.
- Pour servir : râpez le chocolat noir sur une part de la tarte, puis dégustez-la avec une belle cuillère de crème fraiche d’Isigny 😊
Un délice !
