Bagel Party

Quantités

6 personnes

Durée

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingredients :

  • Pour la pâte à Bagels :
  • 450g de farine

  • 230g d’eau tiède

  • 30g de sucre en poudre

  • 18g d’huile d’olive

  • 1 sachet de levure

  • 5g de sel

  • Pour le pochage :
  • 3L d’eau

  • 20g de fécule de pomme de terre

  • 20g de cassonnade

  • 40g de sel

  • Pour la garniture (2 personnes) :
  • 1 avocat

  • 1 citron vert

  • 1 blanc de poulet cuit et coupé en petits morceaux

  • Quelques tranches de cheddar

  • 1 càs de mayonnaise

  • 1 tomate coupée en tranches

  • 2 oeufs

  • Sel et poivre

Directions

  • Mélangez la farine, la levure et le sucre. Puis ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède.
  • Si vous n’avez pas de robot, il faudra pétrir à la main pendant au moins 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Sur un plan de travail fariné, divisez votre pâte en 6 boules égales. Ensuite, creusez un trou au centre de chaque boules, puis laissez-les lever au moins 2 heures à température ambiante.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites bouillir tous les ingrédients pour le pochage. Puis faites pocher vos bagels pendant 30 secondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez vos bagels d’œuf battu. A ce stade, vous pouvez les recouvrir de graines de sésames ou autre, mais moi j’ai fait le choix de les laisser vierges 😊 Enfournez pendant 15 minutes.
  • Côté garniture, ma version est la suivante, mais là vous pouvez réaliser la garniture qui vous plaira 😊
  • Écrasez 1 avocat avec du citron vert et du sel et poivre. Mélangez vos morceaux de poulet avec la cuillère à soupe de mayonnaise.
  • Ensuite, découpez le haut de vos bagels et déposez-les sur une plaque allant au four. Garnissez le trou des bagels par un œuf, et faites cuire quelques minutes à 180°C.
  • Assemblage final : tartinez votre écrasé d’avocat sur le pain inférieur, recouvrez d’une tranche de cheddar, de votre poulet ainsi que d’une tranche de tomate. Enfournez quelques minutes à 180°C, juste pour que le fromage puisse fondre, et dégustez aussitôt 😊
 

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