Quantités
4 personnes
Durée
25 minutes
Cuisson
20 minutes
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Ingredients :
4 pavés de cabillaud
1 boîte de tomates en morceaux
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1 oignon, coupé en petits morceaux
20cl de lait de coco
10cl d’eau
3 gousses d’ail
1 branche de citronnelle
1 càc de curry
1 càc de gingembre
1 càc de coriandre
De l’huile d’olive
Quelques brins de coriandre ciselés
Sel et poivre
Directions
- Dans une grande casserole, mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir votre oignon, le poivron rouge et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir le tout pendant au moins 5 minutes (il faut que l’oignon devienne translucide, et que le poivron soit fondant).
- Ajoutez ensuite les 3 épices, et mélangez.
- Incorporez le lait de coco, la boite de tomates, le brin de citronnelle et l’eau. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cabillaud, et laissez cuire 10/12 minutes environ.
- Servez le tout avec un peu de coriandre fraîche ciselée, et du riz sauvage. Bon appétit ! 😊
