Les curry Indiens… une vĂ©ritable histoire d’amour ! Un plat mijotĂ© trĂšs simple, trĂšs Ă©picĂ©, voire mĂȘme piquant selon les Ă©pices đ et dĂ©clinable Ă l’infini. J’adore ce plat car il s’associe Ă de nombreux lĂ©gumes ou mĂȘme fruits pour apporter un cĂŽtĂ© sucrĂ©-salĂ©, comme la recette que je vous propose aujourd’hui. Alors soyez prĂȘt Ă partir direction l’Inde !
Details
4 personnes
15 minutes
40 minutes
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Ingredients
Une petite courge butternut, coupée en dés
1 mangue bien mûre, réduite en purée
400 ml de lait de coco
100g de pousses dâĂ©pinards frais
50g de raisins blonds secs
1 oignon, coupé en dés
2 gousses dâail
1 cĂ c de curry
1 cĂ c de Garam masala
1 cà c de paprika doux (ou fumé)
1 cĂ c de gingembre moulu
1 cĂ c de cumin
Sel et poivre
Huile dâolive
Quelques feuilles de coriandre fraiche
Directions
- Préchauffez le four à 200c°.
- Dans un saladier, mĂ©langez les dĂ©s de courge butternut avec le paprika et le curry et 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive. Ajoutez le sel et le poivre, puis mĂ©langez.
- Faites cuire la courge sur une plaque allant au four pendant 30 minutes environ (la cuisson dépend de votre four, pensez à bien vérifier la cuisson en plantant un couteau dans un dés de courge).
- Mixez lâoignon et lâai dans un mixer afin que le mĂ©lange prenne la consistance dâune purĂ©e.
- Dans une grande poĂȘle avec un peu dâhuile dâolive, faites revenir la purĂ©e dâoignons et dâail. Puis ajoutez y le reste des Ă©pices et laissez revenir pendant environ 10 minutes. Pensez Ă©galement Ă saler et poivrer.
- Ensuite, ajouter la purée de mangue, le lait de coco ainsi que les raisins blonds secs.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes. Incorporez les épinards frais et mélangez.
- Enfin, ajoutez la courge rÎtie, et gardez-en 2 cuillÚres à soupe pour la présentation. Servez votre curry avec du riz et de la coriandre fraiche.
Bon appétit !
