Aujourd’hui, direction les Iles, avec une recette tropicale, fruitée et gourmande ! C’est une recette très simple à réaliser, que j’ai goûté pour la première fois chez la Maman de mon chéri. Croyez-moi, vous allez adorer !
Quantités
6 personnes
Durée
20 minutes
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Ingredients :
1 petit ananas ou 1 boite d’ananas en morceaux
30g de beurre
30g de cassonnade
2 càs de rhum ambré
250g de mascarpone
3 oeufs
60g sucre blanc
50g de noix de coco râpée
8 biscuits secs à la noix de coco
Directions
- Coupez l’ananas en petits morceaux, et faites-le revenir avec le beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite la cassonade afin de caraméliser le tout. Faites flamber l’ananas avec les 2 càs de rhum ambré.
- Pour la réalisation de l’appareil à tiramisu : faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- En parallèle, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Finissez en ajoutant la noix de coco râpée.
- Pour dresser vos verrines : émiettez des biscuits secs à la noix de coco et disposez-les dans le fond de votre verrine, placez quelques morceaux d’ananas, puis une cuillère d’appareil à tiramisu. Renouvelez cette opération afin de réaliser différentes couches. Réservez au frigo pendant au moins 2 heures, avant de servir.
