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Directions

• Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en bâtonnets d’environ 1,5 cm. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez la farine et la bière. Ajoutez les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien fermes. Puis incorporez les blancs au mélange précédent sans les casser. Ensuite, salez et poivrez vos filets de cabillaud des deux côtés. Réservez.
• Allumez votre friteuse à 140°c, et laissez chauffer. Trempez ensuite vos frites dans l’huile pendant 7 à 8 minutes, puis laissez-les refroidir dans un grand plat avec du papier absorbant.
• Maintenant, faites chauffer votre friteuse à 190°c. Puis replongez vos frites pour une cuisson de 3 minutes environ. Égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant puis salez-les.
• Enfin, trempez vos 2 filets de cabillaud dans la pâte, puis faites-les frire pendant 4/5 minutes, il faut que la pâte soit bien doré. Égouttez et dégustez aussitôt avec les frites ! 😊