Quantités
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
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Ingredients :
2 filets de cabillaud frais
250g de farine
25cl de biĂšre blonde
2 oeufs
500g de grosses pomme de terre
Sel et poivre
Directions
- Commencez par laver et Ă©plucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en bĂątonnets dâenviron 1,5 cm. RĂ©servez.
- Dans un saladier, mĂ©langez la farine et la biĂšre. Ajoutez les jaunes dâĆufs. Montez les blancs en neige bien fermes. Puis incorporez les blancs au mĂ©lange prĂ©cĂ©dent sans les casser. Ensuite, salez et poivrez vos filets de cabillaud des deux cĂŽtĂ©s. RĂ©servez.
- Allumez votre friteuse Ă 140°c, et laissez chauffer. Trempez ensuite vos frites dans lâhuile pendant 7 Ă 8 minutes, puis laissez-les refroidir dans un grand plat avec du papier absorbant.
- Maintenant, faites chauffer votre friteuse Ă 190°c. Puis replongez vos frites pour une cuisson de 3 minutes environ. Ăgouttez-les et placez-les sur du papier absorbant puis salez-les.
- Enfin, trempez vos 2 filets de cabillaud dans la pĂąte, puis faites-les frire pendant 4/5 minutes, il faut que la pĂąte soit bien dorĂ©. Ăgouttez et dĂ©gustez aussitĂŽt avec les frites ! đ
